Piftelute gustoase de conopida, reteta vegetariana

Conopida este o leguma cu nenumarate proprietati nutrizionale. Conopida este bogata in vitamina C, calciu, fier, magneziu, acid folic, potasiu, vitamina K, antioxidanti si fibre.

Conopida este una dintre legumele recomandate si persoanelor cu diabet. Datorita aportului  coloric scazut, doar 25 de calorii la 100 gr, conopida este recomandata si persoanelor care urmeaza o dieta ipocalorica. Conopida este buna pentru tratarea anemiei.

Reteta de piftelute de conopida este usor de facut iar rezultatul va fi pe masura asteptarilor.

Ingrediente:

 

  • 60 gr branza pecorino rasa

  • buchetele de la 2 conopide potrivite

  • 1 ou

  • pesmet

  • 2 catei de usturoi

  • sare si piper dupa gust

  • patrunjel prospat tocat

 

Mod de preparare:

Buchetele de conopida,  se spala bine si se pun la fiert in apa clocotita cu sare pentru aproximativ pentru 15 minute.

Se scot din apa, se scurg, dupa care se adauga in tigaie cu 3 linguri de ulei si cateii de usturoi. Conopida se striveste cu o furculita pana cand devine un pireu moale.

Se scoate usturoiul, se asezoneaza cu sare si piper si se lasa la rece intr-un bol curat.

Imediat ce pireul de conopida s-a racit, se adauga oul, branza, patrunjelul tocat si 4 linguri de pesmet. Se amesteca pana se omogenizeaza si se lasa la „odihna” pentru circa jumatate de ora.

Se formeaza piftelutele de marimea unei nuci, se trec prin pesmet, care poate fi amestecat si cu un pic de patrunjel tocat, si se pun la prajit in ulei incins pana devin aurii.

Va dorim pofta buna!

 

Sursa de inspiratie http://www.salepepe.it/ricette/antipasti/con-verdure/polpettine-cavolfiore/

Post Author: rox